Goda vardagssoppan, 4 port
6-8 medelstora potatisar, ca 6 hg.
1 stor morot
1 gul lök
½ -1 purjolök
4-5 stjälkar blekselleri – eller en bit rotselleri
ca 25 g margarin
2 grönsaksbuljongtärningar
1¼ – 1 ½ liter vatten
½ dl tomatpuré (kan uteslutas)
örtsalt eller italiensk salladskrydda
hackad persilja, ca ½ dl
Råskala och skär potatis och morot i skivor och tärningar. Fräs margarin i en rymlig kastrull och lägg i tärningarna att fräsa på svag värme ca 10 min. Rör om då och då och blanda i strimlad lök, purjolök och selleri att fräsa med i ytterligare 10 min – men utan att få färg.
Lägg i buljongtärningar och tomat och häll på vatten. Koka sakta under lock ca 20 min. Krydda efter smak. Vispa ev. soppan så att potatisen mosar sig, smaka av och strö på persilja.
Serveras med riven ost och stekta eller rostade brödtärningar.
Härlig blogg :)
Spana gärna in min och lämna en kommentar om vilken bild du gillar bäst som jag lagt upp :)
Åååh jag har letat efter de här receptet typ överaaaallt utan att hitta det. Äntligen! Tack ni gjorde precis min dag. fin design förresten! ;)